Rosenkohlauflauf mit Schmand, Schinken und Gouda Recipe

Einleitung

Ingredients You’ll Need

Dieser Rosenkohlauflauf ist eine herzhafte und cremige Mahlzeit, die besonders in der kühleren Jahreszeit gut ankommt. Mit einer Kombination aus zartem Rosenkohl, würzigem Schinken und geschmolzenem Gouda entsteht ein köstliches Gericht für die ganze Familie.

Zutaten

• 500 g Rosenkohl
• 1 Prise Muskat
• 1 Becher Schmand
• 1 Becher Sahne (150 g)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Paprikapulver (optional)
• 2 Eier
• 1 Packung Kochschinken (200 g), in Streifen geschnitten
• 1 Packung geriebener Gouda (200 g)

Anleitung

1. Schritt 1: Rosenkohl putzen und in gesalzenem Wasser mit einer Prise Muskat kochen, bis er weich ist (beachten Sie die Kochzeit auf der Packung).
2. Schritt 2: Währenddessen Schmand und Sahne in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und bei Wunsch Paprikapulver abschmecken. Dann die Eier zugeben und alles gut vermischen.
3. Schritt 3: Den gegarten Rosenkohl in eine Auflaufform geben und die Schmand-Sahne-Mischung darüber gießen. Den Kochschinken gleichmäßig darauf verteilen und mit dem geriebenen Gouda bestreuen.
4. Schritt 4: Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 15 bis 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.

Tipps & Variationen

• Für eine vegetarische Variante den Kochschinken einfach durch geröstete Nüsse oder Champignons ersetzen.
• Wer es würziger mag, kann etwas Senf oder Knoblauchpulver in die Sahne-Schmand-Mischung geben.
• Statt Gouda passt auch Emmentaler oder Bergkäse gut zum Überbacken.

Aufbewahrung

Rosenkohlauflauf schmeckt am besten frisch, lässt sich aber gut im Kühlschrank in einer luftdichten Form bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten erwärmen, damit der Käse wieder schmilzt und die Oberfläche schön knusprig wird.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Auflauf auch ohne Eier zubereiten?

Ja, die Eier sorgen für die Bindung der Sauce, aber man kann sie weglassen und stattdessen etwas Speisestärke in die Schmand-Sahne-Mischung rühren, um die Konsistenz zu verbessern.

Wie wähle ich den richtigen Rosenkohl aus?

Frischer Rosenkohl sollte fest und grün sein, ohne gelbe oder welk aussehende Blätter. Je kleiner die Röschen, desto zarter ist normalerweise der Geschmack.

Rosenkohlauflauf mit Schmand, Schinken und Gouda Recipe

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Dieser cremige Rosenkohlauflauf ist eine herzhafte und wärmende Mahlzeit, die durch eine köstliche Kombination aus Rosenkohl, Schmand, Sahne, Ei und würzigem Kochschinken besticht. Mit einer goldbraunen Käsekruste aus geriebenem Gouda überbacken, eignet sich dieses Gericht perfekt als sättigendes Hauptgericht für kalte Tage. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack, bringt dieser Auflauf Rosenkohl-Fans und Neulinge gleichermaßen zum Genießen.

• Author: zara

Ingredients

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Zutaten

• 500 g Rosenkohl
• 1 Prise Muskat
• 1 Becher Schmand (150 g)
• 1 Becher Sahne (200 g)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Paprikapulver optional
• 2 Eier
• 1 Päckchen Kochschinken (200 g), in Streifen geschnitten
• 1 Päckchen Gouda, gerieben (200 g)

Instructions

1. Rosenkohl vorbereiten: Den Rosenkohl putzen und in gesalzenem Wasser mit einer Prise Muskat kochen. Die Kochzeit richtet sich nach der Verpackungsangabe, üblicherweise ca. 10-15 Minuten, bis der Rosenkohl weich ist.
2. Schmand-Sahne-Mischung anrühren: Während der Rosenkohl kocht, Schmand und Sahne in einer Schüssel vermischen. Mit Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver abschmecken. Anschließend die Eier hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Auflauf schichten: Den fertig gekochten Rosenkohl abgießen und in eine Auflaufform geben. Die Schmand-Sahne-Mischung gleichmäßig darüber gießen. Den Kochschinken in Streifen auf der Mischung verteilen und den geriebenen Gouda darüber streuen.
4. Backen: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Auflauf etwa 15 bis 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.

Notes

• Der Rosenkohl kann je nach Vorliebe auch halbiert werden, um die Garzeit zu verkürzen.
• Für eine vegetarische Variante kann der Kochschinken einfach weggelassen oder durch gebratene Pilze ersetzt werden.
• Die Backzeit kann je nach Ofen leicht variieren; auf eine goldene und knusprige Käsekruste achten.
• Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und vor dem Backen kalt stellen.
• Schmand kann durch Crème fraîche ersetzt werden für eine leicht andere Geschmacksnote.

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