Kohl geschmort mit Hackfleisch und Kartoffeln Recipe
Ein klassisches deutsches Gericht mit zart geschmortem Weißkohl und würzigem Rinderhackfleisch, serviert mit klassischen Salzkartoffeln. Dieses herzhafte Gericht verbindet deftigen Geschmack mit einfacher Zubereitung und eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Ingredients
Scale
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 kg Weißkohl
- 3 EL Tomatenmark (alternativ Tomatenketchup)
- 1 Liter Wasser
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- etwas Saucenbinder
- 1 kg Kartoffeln (für Salzkartoffeln)
Instructions
- Hackfleisch anbraten: Das Rinderhackfleisch in einer großen Pfanne oder einem Topf kräftig anbraten, bis es krümelig und schön braun ist. Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch durchpressen, beides zum Hackfleisch geben und weiter braten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
- Kohl und Tomatenmark hinzufügen: Den Weißkohl in grobe Würfel schneiden und zum Hackfleisch geben. Alles weiter braten, bis der Kohl leicht braun wird. Das Tomatenmark (etwa 3 EL) dazugeben und mit anbraten, um die Aromen zu intensivieren.
- Schmoren: Ca. 1 Liter Wasser angießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Deckel aufsetzen und das Gericht auf kleiner Flamme etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
- Sauce binden: Nach der Garzeit etwas Saucenbinder einrühren, um die Sauce leicht anzudicken und eine angenehme Konsistenz zu erzielen.
- Beilage zubereiten: In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser als Salzkartoffeln kochen, bis sie weich sind.
- Servieren: Das geschmorte Kohl-Hackfleisch-Gemisch zusammen mit den Salzkartoffeln servieren und genießen.
Notes
- Als Variation können gewürfelte rohe Kartoffeln direkt zum Eintopf hinzugefügt werden, was das Gericht zu einer sättigenden Eintopfvariante macht, ähnlich dem Geschmack von Kohlrouladen.
- Wer es eilig hat, kann den Kohl auch etwas kleiner schneiden, um die Schmorzeit zu verkürzen.
- Tomatenketchup kann als Ersatz für Tomatenmark verwendet werden, wenn letzteres nicht verfügbar ist.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, wenn die Aromen richtig durchgezogen sind.
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