Einleitung

The image shows three golden brown patties in a silver pan with a wooden handle. Each patty is round, slightly thick, and has a crispy texture with small herbs and spices visible on the surface. Sprigs of green thyme are placed between the patties, adding a touch of fresh green color. The pan is sitting on a green cloth, which rests on a white marbled surface with a blue wooden texture background partially visible. Part of a white plate and a silver utensil are also seen in the upper right corner. Photo taken with an iphone --ar 4:5 --v 7

Ingredients You’ll Need

Couscous-Bratlinge mit Käse sind eine köstliche, schnelle und vielseitige vegetarische Mahlzeit. Dank der Kombination aus würzigem Käse und feinen Gewürzen zaubern sie knusprige Bratlinge, die als Snack oder leichtes Hauptgericht begeistern.

Zutaten

200 g Instant-Couscous
nach Belieben Gemüsebrühe
2 Eier
150 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
nach Belieben Semmelbrösel
1 TL Petersilie
Salz und Pfeffer
Thymian
Kurkumapulver
Kreuzkümmelpulver
edelsüßes Paprikapulver
Fett zum Braten

Anleitung

Step 1: Den Couscous laut Packungsanweisung mit kochender Gemüsebrühe übergießen, quellen lassen und anschließend abkühlen.
Step 2: Eier, geriebenen Käse, Petersilie und so viele Semmelbrösel unter den abgekühlten Couscous mischen, bis eine formbare Masse entsteht. Die Gewürze nach Geschmack hinzufügen und gut vermengen.
Step 3: Aus der Masse kleine Bratlinge formen und diese in einer Pfanne mit etwas Fett von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.

Tipps & Variationen

Für eine frische Note können fein gehackte Frühlingszwiebeln oder Koriander hinzugefügt werden.
Wer es würziger mag, ergänzt mit etwas Chiliflocken oder scharfem Paprikapulver.
Statt Semmelbrösel können auch Haferflocken verwendet werden, um die Konsistenz anzupassen.
Mit einem Dip aus Joghurt und Zitronensaft schmecken die Bratlinge besonders lecker.

Aufbewahrung

Die Couscous-Bratlinge lassen sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne bei mittlerer Hitze erneut braten, damit sie wieder knusprig werden.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Bratlinge auch ohne Ei zubereiten?

Ja, statt Ei kann man einen Leinsamen-Ei-Ersatz verwenden oder etwas mehr Semmelbrösel dazugeben, um die Masse zu binden.

Welcher Käse eignet sich am besten?

Emmentaler oder Gouda sind ideal, da sie gut schmelzen und Geschmack geben. Wer möchte, kann auch würzigeren Käse wie Bergkäse verwenden.

Couscous-Bratlinge mit Käse Recipe

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4.9 from 150 reviews

Leckere und herzhafte Couscous-Bratlinge mit geschmolzenem Käse, perfekt als vegetarische Hauptspeise oder Beilage. Die Bratlinge sind leicht gewürzt und außen schön knusprig, während sie innen saftig bleiben.

Author: zara

Ingredients

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Zutaten für 4 Portionen

200 g Couscous (Instant)
nach Bedarf Gemüsebrühe
2 Eier
150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
nach Bedarf Semmelbrösel
1 TL Petersilie (frisch gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Thymian nach Geschmack
Kurkumapulver nach Geschmack
Kreuzkümmelpulver nach Geschmack
edelsüßes Paprikapulver nach Geschmack
Fett zum Braten (z.B. Pflanzenöl oder Butter)

Instructions

Couscous vorbereiten: Den Couscous gemäß Packungsanweisung in einer Schüssel mit kochender Gemüsebrühe übergießen. Danach quellen lassen und vollständig abkühlen lassen, damit er eine lockere Konsistenz erhält.
Masse herstellen: In einer großen Schüssel die Eier, den geriebenen Käse, frisch gehackte Petersilie und so viele Semmelbrösel hinzufügen, bis eine formbare Bratling-Masse entsteht. Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Kurkumapulver, Kreuzkümmelpulver und edelsüßem Paprikapulver abschmecken und alles gut vermengen.
Bratlinge formen: Aus der vorbereiteten Masse gleichmäßige Bratlinge formen, die gut zusammenhalten.
Bratlinge braten: Eine Pfanne mit Fett erhitzen. Die Bratlinge bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils etwa 4-5 Minuten goldbraun und knusprig braten, bis der Käse innen geschmolzen und die Bratlinge durchgegart sind.

Notes

Der Käse sorgt für eine cremige Füllung und guten Geschmack – alternativ kann ein veganer Käse verwendet werden.
Die Menge der Semmelbrösel kann je nach Feuchtigkeit der Masse angepasst werden.
Die Gewürze lassen sich nach Belieben variieren oder ergänzen, z.B. mit Chili für eine schärfere Variante.
Die Bratlinge können auch im Ofen bei 180 °C ca. 15-20 Minuten gebacken werden, falls eine fettarme Zubereitung gewünscht ist.
Restliche Bratlinge können am nächsten Tag kalt gegessen oder erneut in der Pfanne erwärmt werden.

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